Especial Pizzas

Conversación entre Iván y yo (pasadito el año nuevo y antes de que me fuera a mi casa)

- Chanchi ¿vas a venir el sábado? (es el día de su cumpleaños – 5 de Enero)
- ¿vai a hacer algo rico pa celebrar?
- No
- ¡Entonces te saludo por teléfono!
Jajajajajajajaja
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Cuando vamos a la casa de Coquimbo se inician las transmisiones a las 8 de la mañana aprox. Todos nos levantamos temprano a tomar desayuno (eso si, yo flojeo un rato más, sino, me levanto mañosa). El televisor se enciende a esa hora pues a Iván le gusta ver tele. A veces ve monitos (Los Padrinos Mágicos u otros), pero la mayoría de las veces... vemos el Canal Gourmet.

Una de esas veces, estaba la “Narda”, Chef Argentina, muy imaginativa y novedosa, haciendo un programa “Especial Pizzas”. Hizo más de 10 tipos distintos de pizzas. Y nosotros que somos buenos para cocinar (los tres), nos propusimos hacer algún día un especial de Pizzas. ¿Porqué no hacerlo esta vez que mi hermanito iba a estar de cumpleaños?

Tuve que recurrir a mi gran poder de persuasión, para convencer al gordi que lo hiciéramos (puesto que él es quien financia la empresa), así que me lo convencí y me compró los ingredientes.

Mi tía, la fresca, invitó a una de sus amigas (que trabajó como 30 años con ella), a almorzar ese día. Así que tuve que levantarme tempranito el sábado y partir para la casa de mi tía a hacer la masa para las pizzas. Esta vez compartiré la receta con ustedes, tomen nota:

Ingredientes para la Masa:

2 ¼ taza de Harina
½ pan de Levadura (o 2 cditas. Granulada)
2 Cdas. Margarina
1 Cdita. Sal
1 Cdita. Leche (que se mezcla con un poco de agua tibia)
1 Cdita. Azúcar
1 sachet Salsa de tomates

Prepare la levadura, disolviéndola en leche tibia con azúcar. Déjela reposar unos 15’ y agréguela a la harina (que ya tendrá mezclada la sal), agregue la margarina y forme una masa no pegajosa (si está dura agregar agua). Divídala en 2 porciones iguales y deje fermentar 45’ sobre lata o bol.

Los otros ingredientes (para la receta original):

¼ Kg. Jamón
1/8 Kg. de Aceitunas picadas
4 Cdas. Aceite
¼ kg. Tomates
¼ kg. Queso
Orégano seco, Sal y Pimienta

Extienda con las manos la masa ya fermentada. Pinte la superficie con la salsa de tomates mezclada con orégano, aceite, sal y pimienta. Deje fermentar 20 a 30’.

Poner en horno caliente 15 a 20’. Distribuir sobre la superficie de la masa el queso, el jamón, los tomates pelados y rebanados y las aceitunas. Espolvorear bastante orégano seco, rociar con aceite y llevar a horno caliente 10 a 15’.

A continuación las pizzas de nuestra cosecha:

Pizza de Mariscos

Queso, Tomate, Cholgas en Aceite, Sardinas en salsa, Aceitunas, Orégano, (ocupé un poco del aceite de las Cholgas y la salsa de tomates de las Sardinas para bañar la pizza).

A continuación la pizza recién sacada del horno

Pizza de Champiñones

Champiñones crudos y cortados, Choclo cocido, Queso, Tiras de Pimiento en conserva, Orégano, aceite y sal.

Pizza Española

Queso, Salame, Choricillos cortados por la mitad, Aceitunas, Orégano y Aceite.

Pizza Napolitana

Queso, Jamón, Aceitunas, Orégano, Aceite y Sal

Pizza de los Restos

Aquí nos fuimos al chancho! Pusimos todo lo que nos quedó de las otras pizzas, pero ordenado estratégicamente: Queso, al centro Jamón, a los costados Choricillos, Choclo, tiritas de Pimiento, Aceitunas, Orégano, Sal y Aceite.

Espero haber despertado su apetito y sus ganas de preparar estas pizzas tan sencillas.